Ingrédients :

100 g de beurre
80 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes
1 oeuf
1 pincée de sel fin
200 g de farine

Préparation :

Faites un beurre pommade(laisser ramollir le beurre à température ambiante pendant une heure et le malaxer pour obtenir la texture d’une pommade).

Ajoutez le sucre et faites un crémage (mélanger jusqu’à ce que cela devienne blanc et mousseux).

Incorporez aux deux préparations précédentes, la poudre d’amandes, les oeufs et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Enfin, sur votre table, disposez la farine , au centre, creusez  un puits .
Versez le mélange crémeux dans le puits et commencez à incorporer petit à petit la farine dans le mélange jusqu’à ce que vous obteniez une pâte.

Frasez votre pâte 4 fois de suite maximum ( écrasez-la avec votre paume de main contre la table), ensuite formez une boule
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Mettez au frais 2 h 00 minimum afin que le beurre durcisse et que la pâte se repose .