Ingrédients :

100 g de beurre
75 g de sucre glace
25 g de poudre d’amande
40 g d’oeufs
200 g de farine
2 g de sel

Préparation :

Tamisez la farine dans un récipient
Sur votre table, placez la farine et le beurre bien dur coupé en dés
Commencez à sabler en frottant délicatement les éléments avec la paume de vos mains ou le bout des doigts (peu importe)
Poursuivez jusqu’à obtention d’un mélange sableux et jaune
Ajoutez la poudre d’amande, le sel et le sucre glace puis mélangez
Ajoutez ensuite les oeufs et pétrissez.

Filmez-la et mettez-la au frais.